La plancha et le barbecue ne cuisent pas de la même façon. Le barbecue grille sur une grille au-dessus de la chaleur, la plancha cuit au contact d'une plaque très chaude. Ce n'est donc pas une question de "meilleur", mais de ce que vous voulez cuisiner.
Ce que la plancha fait mieux
- Les petits morceaux: crevettes, légumes émincés, calamars, œufs. Rien ne tombe entre les barreaux.
- La cuisson rapide pour beaucoup de monde: la plaque entière est chaude, vous enchaînez les fournées.
- Le nettoyage: un peu d'eau ou des glaçons sur la plaque chaude, puis un coup de raclette.
- Le balcon: une plancha électrique est souvent la seule option permise en copropriété.
Ce que le barbecue fait mieux
- Le goût grillé et fumé: surtout au charbon ou au kamado.
- Les grosses pièces: avec un couvercle, vous cuisez un rôti, un poulet entier ou une épaule en cuisson indirecte. Une plancha ne sait pas faire ça.
- Les marques de grille: la viande saisie sur une grille en fonte.
Le prix
Une bonne plancha gaz pour 4 à 6 personnes coûte souvent entre 300 et 600 €. Un barbecue au charbon à couvercle commence sous 200 €, un barbecue gaz correct autour de 400 €, un kamado dépasse souvent 1 000 €. Notre comparatif calcule le prix par dm² de surface de cuisson pour chaque modèle, pour comparer à taille égale.
Et si vous voulez les deux ?
Beaucoup de barbecues gaz acceptent une plaque de cuisson en option qui remplace une partie de la grille. Ce n'est pas une vraie plancha (la chauffe est moins homogène), mais c'est une solution pour un petit espace.
Comparez ensuite les planchas et les barbecues, ou laissez l'aide au choix trier pour vous.